‘O casatiello mio
Il casatiello è tradizione.È casa, è Pasqua, è memoria. Ma questa volta ho voluto raccontarlo in un modo diverso. Non solo attraverso una ricetta, ma…
Cuore, Lievito e Farina per AIRC
Se oggi esistono cure, terapie e speranze in più, è grazie a chi in passato ha creduto nella ricerca e l’ha sostenuta.
Ora è il nostro turno.
Maritozzi col Mosto: profumo d’autunno, storia e passione marchigiana
Ci sono dolci che raccontano una stagione, un gesto semplice, un ricordo. Il maritozzo con il mosto è uno di questi.Profuma di vendemmia, di campagna…
La mia schiacciata con l’uva!
Ciao a tutti, sono Sara!Premetto subito: sono toscana, e come mi fanno notare spesso le mie amiche-colleghe (sparse per tutta Italia), a volte uso parole…
Le olandesine
Ciao a tutti. Sono nuovamente qui, oggi, a raccontarvi e descrivervi la storia di un dolce della tradizione ligure: l’Olandesina. La sua storia, a onor…
Il primo Idrobiga Day: una settimana che non dimenticherò
Impasti, condivisione e una focaccia che ha acceso centinaia di forni L’Idrobiga Day 2025, sul Gruppo Facebook La Casa del Lievito, si è appena concluso.Ed…
Un anno di idrobiga
Sono Fabio Franco, in questo articolo ti racconto come è nata l’idrobiga, cosa è successo in questo primo anno dalla sua presentazione ufficiale, e perché…
Hot dog a ciambella: il mio street food fatto in casa
Quando preparo qualcosa di nuovo, cerco sempre un modo per renderlo divertente, sia da fare che da mangiare.Questi hot dog nascono proprio così: da una…
Friselle sbagliate, ma con stile!
Le friselle le conosciamo tutti e, credo, che solo pronunciandone il nome ci si ritrovi catapultati nella stagione estiva. Sono, infatti, una soluzione fresca e…
“Mangemuse na slerfa de fùgassa”
La focaccia. Ogni regione ha, tradizionalmente, una sua focaccia che ritiene giustamente la migliore. Che dire… per noi genovesi, la focaccia è, assieme al pesto,…
Il nuovo spazio de La Casa del Lievito: un racconto dal vivo
Scrivere per me è anche un modo di ringraziare. Di restituire qualcosa a chi ha lasciato un segno. Di provare a mettere in ordine momenti…
Merendine Intrecciate
Eccomi qui.Oggi avrei dovuto stirare, ma vi confesso: è una delle cose che detesto di più. Come un condannato che si avvicina al patibolo, tiro…
La Casa del Lievito - Corsi di panificazione