Dimensioni stampi per panettone

Hai uno stampo per panettone ma non ricordi quanto impasto può contenere?
In queste tabelle sono riportate le dimensioni e la relativa capacità dei più diffusi stampi per panettone.

Stampi per panettone basso

Diametro del fondoAltezzaCapacità
cm. 15,5cm. 5,5450g
cm. 17cm. 5,5500g
cm. 18,5cm. 6700g
cm. 21cm. 7950g
cm. 22cm. 71000g
cm. 27,5cm. 82000g

Stampi per panettone alto

Diametro del fondoAltezzaCapacità
cm. 7cm. 6,5100g
cm. 13,4cm. 9,5500g
cm. 15,5cm. 10,6750g
cm. 17cm. 11,5900g
cm. 17cm. 12,51000g

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