‘O casatiello mio
Il casatiello è tradizione.È casa, è Pasqua, è memoria. Ma questa volta ho voluto raccontarlo in un modo diverso. Non solo attraverso una ricetta, ma…
Quando le ricette si adattano a te: la nuova gestione delle ricette della Casa del Lievito
Qualche tempo fa avevo scritto un articolo dedicato ai calcolatori della Casa del Lievito, strumenti pensati per semplificare una cosa che chi impasta conosce molto…
Castagnole e chiacchiere: il Carnevale secondo Zia Cri
Queste ricette nascono dalla cucina di Cristina Lunardini, per tutti Zia Cri.Una cucina fatta di gesti semplici, memoria e rispetto per la tradizione, quella delle…
Cuore, Lievito e Farina per AIRC
Se oggi esistono cure, terapie e speranze in più, è grazie a chi in passato ha creduto nella ricerca e l’ha sostenuta.
Ora è il nostro turno.
Pane maculato a tre colori – il pane che sorprende al taglio
Nella mia passione per il pane, sono sempre alla ricerca di nuove idee da mettere in pratica. Qualche tempo fa mi è capitato di vedere…
Maritozzi col Mosto: profumo d’autunno, storia e passione marchigiana
Ci sono dolci che raccontano una stagione, un gesto semplice, un ricordo. Il maritozzo con il mosto è uno di questi.Profuma di vendemmia, di campagna…
La mia schiacciata con l’uva!
Ciao a tutti, sono Sara!Premetto subito: sono toscana, e come mi fanno notare spesso le mie amiche-colleghe (sparse per tutta Italia), a volte uso parole…
Le olandesine
Ciao a tutti. Sono nuovamente qui, oggi, a raccontarvi e descrivervi la storia di un dolce della tradizione ligure: l’Olandesina. La sua storia, a onor…
Il primo Idrobiga Day: una settimana che non dimenticherò
Impasti, condivisione e una focaccia che ha acceso centinaia di forni L’Idrobiga Day 2025, sul Gruppo Facebook La Casa del Lievito, si è appena concluso.Ed…
Un anno di idrobiga
Sono Fabio Franco, in questo articolo ti racconto come è nata l’idrobiga, cosa è successo in questo primo anno dalla sua presentazione ufficiale, e perché…
La Casa del Lievito - Corsi di panificazione