Corsi online di Panificazione
VIDEO CORSI SU PANE, PIZZA, LIEVITATI DOLCI E SALATI
La Casa del Lievito, l’accademia di arte bianca di Fabio Franco, propone lezioni online pratiche per amatori e professionisti: teoria, pratica, tecniche avanzate di lievito madre e tante ricette.
Corsi in diretta
Corsi online interattivi sulla panificazione, dove potrai imparare a realizzare prodotti artigianali come pane, pizza, panettone, pandoro, brioche e molto altro.
Gli ultimi Corsi on demand
Corsi online registrati, dedicati alla panificazione e non solo. Potrai accedere alla registrazione integrale delle lezioni e imparare a realizzare prodotti artigianali come pane, pizza, panettone, pandoro, croissant, canditi e molto altro.
Fabio Franco
Mi chiamo Fabio Franco e la mia passione per la panificazione è nata nel 2000. Con il tempo, questo interesse è cresciuto così tanto che mi ha spinto ad aprire un piccolo laboratorio. Qui, per alcuni anni, ho prodotto pane, prodotti da forno, panettoni, colombe e altri lievitati da ricorrenza.
A seguito delle numerose richieste, poi ho iniziato a organizzare corsi di panificazione online interattivi. Questi corsi sono pensati non solo per gli appassionati alle prime armi, ma anche per chi ha già una certa esperienza e vuole approfondire le proprie conoscenze. Si spazia dai fondamentali della panificazione alla gestione avanzata del lievito madre, fino alla realizzazione di grandi lievitati.
Perchè scegliere i Corsi
della Casa del Lievito
Le Dispense dei recenti corsi
Dispense aggiornate dei corsi di panificazione della Casa del Lievito, per approfondire tecniche di lievitazione naturale, prefermenti e tecniche di impasto.
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Dispensa del corso grandi lievitati pasquali 2026
65,00 € Aggiungi al carrello -
Dispensa del Corso Grandi lievitati natalizi 2025
65,00 € Aggiungi al carrello -
Dispensa del corso Pani speciali con Giuliano Pediconi
40,00 € Aggiungi al carrello -
Dispensa del Corso Brioche Tuttifrutti
40,00 € Aggiungi al carrello
Cosa dice chi ha frequentato
i corsi della Casa del Lievito
Ho avuto con Fabio Franco un’esperienza bellissima partecipando in presenza ad uno dei corsi che più mi stava a cuore. Avere degli insegnamenti sui Grandi Lievitati così dettagliati non mi era mai capitato! Le spiegazioni sono state chiare, la sua passione contagiosa e ogni domanda ha trovato risposta. Consiglio di fare i corsi, anche online con il maestro e farne tesoro per il futuro!
Laura Rotatori
Ho partecipato a diversi corsi online di Fabio, sono altamente pratici e orientati all’autonomia. Le ricette sono dettagliate e supportate da dispense PDF ricche di spiegazioni ideali per applicare le tecniche apprese in modo indipendente. Lo spirito collaborativo fa di questi corsi qualcosa di unico. Si torna a casa per così dire con mani sporche di farina e cuore pieno di entusiasmo.
Laura Marconi
Ho partecipato in passato a diversi corsi di pasticceria, online e in presenza. Nessuno però è stato utile come i corsi di Fabio Franco! In particolare il corso base sui grandi lievitati mi è servito per fare un vero salto di qualità nella preparazione di panettoni e colombe. Fabio è un insegnante preparato e soprattutto sa spiegare: un’ora con lui vale 10 con altri! Consigliatissimo!
Karen Odell
Il nostro Blog
Approfondimenti e articoli sull’arte bianca: storie, curiosità, tutorial, consigli e tecniche per la realizzazione dei prodotti da forno.
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Castagnole e chiacchiere: il Carnevale secondo Zia Cri
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Cuore, Lievito e Farina per AIRC
Se oggi esistono cure, terapie e speranze in più, è grazie a chi in passato ha creduto nella ricerca e l’ha sostenuta. Ora è il nostro turno.
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