Hot dog a ciambella: il mio street food fatto in casa
Quando preparo qualcosa di nuovo, cerco sempre un modo per renderlo divertente, sia da fare che da mangiare.Questi hot dog nascono proprio così: da una…
Il pane non mi riesce, e non capisco perché
Guida semiseria ai più comuni fallimenti col pane C’è un momento nella vita di chi fa il pane in casa in cui la frustrazione prende…
Friselle sbagliate, ma con stile!
Le friselle le conosciamo tutti e, credo, che solo pronunciandone il nome ci si ritrovi catapultati nella stagione estiva. Sono, infatti, una soluzione fresca e…
“Mangemuse na slerfa de fùgassa”
La focaccia. Ogni regione ha, tradizionalmente, una sua focaccia che ritiene giustamente la migliore. Che dire… per noi genovesi, la focaccia è, assieme al pesto,…
Il nuovo spazio de La Casa del Lievito: un racconto dal vivo
Scrivere per me è anche un modo di ringraziare. Di restituire qualcosa a chi ha lasciato un segno. Di provare a mettere in ordine momenti…
Merendine Intrecciate
Eccomi qui.Oggi avrei dovuto stirare, ma vi confesso: è una delle cose che detesto di più. Come un condannato che si avvicina al patibolo, tiro…
“Basta che sia pasta” – L’arte imperfetta di Elena Spisni
La bellezza non sta tanto nel risultato finale quanto in quello che provi mentre la fai. – Elena Spisni Certe cose non si imparano. Si…
Dove finisce la frutta e inizia il cuore: la storia di Don – Il Candito Siciliano
Quello che si intuisce aprendo un barattolo di canditi DON – IL CANDITO SICILIANO è che non sono dei semplici canditi. Il colore degli agrumi,…
Come preparo i miei polipetti di pane 🐙
Ciao a tutti! Sono Mateja. Chi frequenta il gruppo Facebook La Casa del Lievito forse mi conosce già: spesso mi diverto a creare animaletti di pane dalle…
Farine raffinate, grani antichi e altri fraintendimenti
C’è un mondo intero dentro un pugno di farina. Un mondo fatto di classificazioni, distorsioni, romanticismi agricoli e curve alveografiche. Un mondo che si lascia…
The Sourdough Mama: dove l’impasto diventa incanto ✨
Want to read in English? 👉 click here to jump to the English version! Ci sono persone che impastano per nutrire, altre per stupire. E…
…della serie “Nessuno nasce imparato”
Come diceva il grande Totò “nessuno nasce imparato”, cioè nessuno nasce con conoscenze innate che, invece, si acquisiscono grazie agli insegnamenti di qualcuno che ce…
La Casa del Lievito - Corsi di panificazione