Idrobiga: il pre-fermento facile da gestire
L’Idrobiga è un pre-fermento moderno e versatile, che unisce la struttura della biga alla maggiore idratazione tipica di altri pre-impasti. Grazie alla sua formulazione codificata,…
L’Idrobiga è un pre-fermento moderno e versatile, che unisce la struttura della biga alla maggiore idratazione tipica di altri pre-impasti. Grazie alla sua formulazione codificata,…
La Pagnotta Pasquale è un dolce tipico della tradizione romagnola, profondamente legato alla cultura contadina delle vallate dell’entroterra, in particolare nelle zone di Cesena, Mercato…