Hot dog a ciambella: il mio street food fatto in casa

Quando preparo qualcosa di nuovo, cerco sempre un modo per renderlo divertente, sia da fare che da mangiare.
Questi hot dog nascono proprio così: da una forma diversa e dalla voglia di giocare un po’ con l’impasto. Invece del classico panino lungo, ho pensato: perché non farli a ciambella? Così diventano ancora più sfiziosi da servire… e da addentare!

Ho usato l’impasto Jolly, un impasto che ti permette di ottenere tanti prodotti, che per me è sempre una garanzia di morbidezza, aggiungendo un tocco goloso con una copertura di grana prima della cottura.

Il risultato? Un hot dog che si fa notare, delizioso al primo morso… anzi, molto buonissimo 😂 (cit. Fabio Franco)!

Ti spiego passo passo come li preparo, così se ti va puoi provarli anche tu. E poi fammi sapere com’è andata!

Come ti dicevo, per questi hot dog ho usato il mio fidato impasto Jolly, che trovi tra i File del gruppo Facebook La Casa del Lievito. È un impasto molto versatile, perfetto anche per questo tipo di preparazioni salate. Si può fare con lievito madre, lievito di birra o con una lievitazione mista, in base a quello che preferisci o hai a disposizione.

Come li preparo

Dopo aver realizzato l’impasto e averlo fatto lievitare fino al triplo del volume, ho iniziato la formatura.

Staglio e formatura

Ho diviso l’impasto in pezzi da 70 grammi, li ho pirlati leggermente e li ho lasciati riposare per 5 minuti.

Dopo il riposo, ho steso ogni pallina dandole una forma rettangolare, di circa 20×15 cm.

Arrotolo e chiudo

A questo punto ho arrotolato l’impasto su sé stesso, chiudendo bene il bordo.
La parte finale l’ho appiattita leggermente e poi ho unito le estremità per formare una ciambella, che ho allargato delicatamente con le mani.

Prima della seconda lievitazione

Prima di mettere il wurstel al centro, ho bagnato la superficie della ciambella con un po’ d’acqua e l’ho cosparsa con grana grattugiato.
Le ho poi sistemate su una teglia coperta con carta forno e ho inserito i wurstel.

Lievitazione finale

Le ho lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

Cottura

Ho infornato a 170°C in forno ventilato per circa 15 minuti, fino a doratura.

Se ti va di provarli, fammi sapere com’è andata: se li hai fatti identici, se hai cambiato qualcosa, se li hai serviti in modo diverso… ogni dettaglio mi incuriosisce!

E se ti va, pubblica pure le tue foto sul gruppo Facebook La Casa del Lievito: mi piace un sacco vedere le versioni di ognuno, tutte diverse ma con lo stesso spirito.

Che tu abbia usato il mio stesso impasto o ne abbia scelto uno diverso, che siano venuti perfetti o un po’ storti (ma buonissimi lo stesso), ogni condivisione è sempre fonte di ispirazione per tutti.

Aspetto con piacere i tuoi hot dog “a ciambella”… e chissà, magari da una tua variante nascerà una nuova idea da provare!