Descrizione
La dispensa del corso Grandi lievitati natalizi 2025 è un PDF completo, di ben 103 pagine, che raccoglie tutte le ricette e le tecniche degli anni precedenti fino alle più aggiornate del 2025. Ma non c’è solo la dispensa, infatti avrai accesso alla registrazione del corso online di aggiornamento, appena disponibile, e potrai partecipare alla community riservata ai corsisti, dove chiedere consigli e confrontarti con gli altri iscritti.
Oltre ad essere la dispensa che accompagna il corso completo, può essere utilizzata anche come manuale di riferimento per chi decide di non frequentare il corso. Include istruzioni dettagliate per preparare panettone e pandoro con lievito madre o lievito di birra, varianti creative come il panettone al caffè, il panettone affumicato, il panettone al pistacchio.
Se non hai dimestichezza con gli impasti dei grandi lievitati, valuta la possibilità di seguire il corso completo e pratico di due giorni, disponibile in due diverse date. Clicca qui per informazioni: Corso pratico Grandi Lievitati Natalizi 2025
Clicca qui per caricare un’anteprima della dispensa con l’indice dei contenuti
📌 Tecniche trattate: nozioni di base sulla gestione del lievito madre liquido e semisolido – tecniche di inserimento di alcolici negli impasti – tecniche di allungamento della shelf life del prodotto – preparazione di un prefermento per sostituire il lievito madre – realizzazione di sospensioni in marzapane da inserire nei grandi lievitati – glasse tradizionali, glasse al cacao, glasse al caffè, glasse profumate alla frutta – crema alcolica al limoncello, crema alcolica al cioccolato, affumicatura dei grandi lievitati.
📌 Nuove ricette 2025: panettone al caffè – panettone al pistacchio – nuovo pandoro a due impasti – nuovo pandoro a tre impasti – panettone Fiordicocco – panettone Fiordimandorla – panettone salato affumicato – sospensioni in marzapane al caffè e al pistacchio.
📌 Ricette delle edizioni precedenti, comprese nella dispensa: panettone classico – panettone con gocce di cioccolato – panettone al gianduia – panettone al limone – panettone Tuttifrutti e tante altre. Scarica l’anteprima con l’indice completo dei contenuti.
Con l’acquisto della dispensa, avrai accesso anche alla registrazione del corso online di aggiornamento, dove incontrerò i corsisti, illustrerò tutte le novità e risponderò alle domande.
Inoltre, potrai partecipare al gruppo riservato agli iscritti, una piccola community dove potrai confrontarti con gli altri corsisti sui temi del corso.
📌 Al termine del corso potrai scaricare l’attestato di partecipazione
💰 Se hai bisogno di fattura per scaricare il costo del corso puoi richiederla subito dopo l’iscrizione inviando un’email.
📞 Per qualsiasi dubbio o necessità di delucidazioni, puoi scrivermi o chiamarmi al 348 2649364.
La Casa del Lievito - Corsi di panificazione