Latte, formaggio e tradizione

Offerta base: 10,00 €

Corso online registrato, a partecipazione libera. puoi rivederlo tutte le volte che vorrai.

l tuo contributo libero rappresenta per me un aiuto importante e mi permette di continuare a realizzare nuovi eventi e nuovi progetti per la community.

In questo corso faremo un viaggio che parte dal latte: insieme a un vero casaro impareremo a trasformarlo passo passo in primo sale, un formaggio fresco semplice e delizioso.
Utilizzeremo poi lo stesso formaggio per preparare il Flaò, una torta da forno tipica delle Isole Baleari, dove il formaggio fresco incontra il profumo della menta.

Descrizione

Anche questo nuovo evento segue il mio modo di proporre le ricette: non una semplice lista di ingredienti e procedimenti, ma un vero corso online, pensato per essere accessibile a tutti.

Chi mi segue sa che ho sempre preparato le ricette gratuite con la stessa cura e attenzione dedicate ai corsi completi. La differenza principale è sempre stata l’assenza della lezione in diretta.

Con questo nuovo formato ho scelto di aggiungere anche questo elemento, creando un’esperienza ancora più completa e riducendo la distanza tra un evento aperto a tutti e un vero corso.

Chi apprezza il lavoro, il tempo e l’impegno necessari per realizzare questi contenuti può sostenerli con un contributo libero, aiutandomi a continuare a creare nuovi eventi e nuovi progetti per la community.

Facciamo il formaggio insieme

In questo corso muoveremo i primi passi nel mondo della caseificazione, imparando a realizzare il nostro primo formaggio fresco: il primo sale.

A guidarci in questo percorso ci sarà Alessandro De Cesaris, docente di caseificazione conosciuto come Il Caciocavaliere, che ci accompagnerà passo dopo passo nella trasformazione del latte in formaggio.

Scopriremo come, con pochi ingredienti, semplici attrezzature che tutti abbiamo in casa e le giuste attenzioni, sia possibile ottenere un formaggio fresco, buonissimo, naturale e ricco di tradizione.

Durante la diretta, chi lo desidera potrà preparare il proprio primo sale insieme a noi, seguendo ogni fase della lavorazione sotto la supervisione di Alessandro.

Dal formaggio al Flaò

Dopo aver realizzato il nostro primo sale, continueremo il viaggio trasformandolo nell’ingrediente principale di un dolce davvero particolare: il Flaò.

Sotto la guida di Fabio Franco, scopriremo questa antica preparazione delle Isole Baleari e realizzeremo una reinterpretazione della ricetta tradizionale, mantenendo il legame con le sue origini ma aggiungendo qualche piccolo tocco personale.

Prepareremo insieme la base, il ripieno al formaggio fresco e scopriremo tutti gli accorgimenti necessari per ottenere un dolce equilibrato, profumato e sorprendente.

Materiale esclusivo
Appena effettuata l’iscrizione, troverai una dispensa dettagliata nella tua area personale., dove sono spiegati dettagliatamente tutti i passaggi per entrambi i prodotti.