Descrizione
Questo evento segue il mio nuovo modo di proporre le ricette: non la semplice pubblicazione di ingredienti e procedimento, ma un vero e proprio corso online, accessibile a tutti.
Chi mi segue sa che ho sempre trattato le ricette pubbliche con la stessa cura di quelle dei corsi. L’unica differenza è sempre stata l’assenza della lezione. Con questa nuova modalità ho scelto di aggiungere anche quella, accorciando ulteriormente la distanza tra un corso e un evento aperto a tutti.
Questo corso è disponibile in versione registrata: una sessione al mattino e una al pomeriggio, dove mostro la realizzazione di questo magnifico pane, dall’inizio alla fine. Potrai rivederlo tutte le volte che vuoi, con calma, senza limiti di tempo e seguire tutte le fasi, dall’impasto alla cottura.
Chi apprezza il lavoro che c’è dietro a queste iniziative e desidera contribuire a sostenerle può farlo con un importo libero, aiutandomi a continuare a dedicare tempo ed energie alla realizzazione di nuovi contenuti.
Il pane perfetto? Quello che sa di pane
Questo pane ti sorprenderà per il gusto e la consistenza della crosta.
La farina di segale sviluppa una struttura meno alveolata rispetto al grano tenero, ma in cambio offre una mollica morbida e ricca di gusto, perfetta per trattenere meglio i condimenti. Inoltre, l’aggiunta di burro, zucchero e uovo rende la mollica più soffice ed elastica, mentre la crosta diventa friabile e scioglievole.
Materiale esclusivo
Al momento dell’iscrizione riceverai subito un link per scaricare la dispensa dettagliata di 16 pagine, che resterà sempre accessibile nella tua area riservata, assieme all’accesso alla registrazione completa del corso.
Durante il corso vedrai passo dopo passo:
- utilizzo dell’idrobiga
- impasto con macchina a spirale e struttura dell’impasto
- lievitazione e tempi
- formatura
- valutazione del momento giusto per cuocere
- cottura
Al termine del corso potrai scaricare l’attestato di partecipazione
La Casa del Lievito - Corsi di panificazione