Pane e altre cose buone

Descrizione

Un corso completo, pensato per chi ama impastare con consapevolezza e vuole approfondire la propria esperienza nella panificazione.

Registrazione della serata di presentazione dell’evento.

“Pane e altre cose buone” è il primo di una nuova serie di corsi on demand, pre-registrato e articolato in modo chiaro e progressivo.
Troverai video dettagliati che mostrano ogni fase di lavorazione, dall’impasto alla formatura fino alla cottura, con inquadrature ravvicinate e spiegazioni pratiche su consistenza, tempi e gesti da seguire.
Accanto ai video ci sono spiegazioni testuali di supporto e momenti parlati, in cui ti guiderò come se fossimo insieme davanti all’impastatrice.

Ogni parte del corso è pensata per accompagnarti nella realizzazione dei tre prodotti protagonisti: ciabatta, focaccia e stecca, ognuno proposto in doppia versione: a lievitazione mista e con idrobiga.

Il corso include anche una dispensa completa, chiara e approfondita, consultabile online o scaricabile separatamente, che raccoglie ricette, note tecniche, tempi di lavorazione e consigli pratici.

Come in tutti i miei corsi, l’obiettivo non è solo farti seguire una ricetta, ma aiutarti a capire davvero l’impasto, così da poter adattare ogni lavorazione alle tue condizioni e ottenere risultati sempre migliori.

Fino al 31 gennaio 2026, l’intero ricavato del corso sarà devoluto direttamente ad AIRC, per finanziare l’iniziativa “Cuore, Lievito e Farina per AIRC”, organizzata dal gruppo Facebook La Casa del Lievito.
Un modo concreto per trasformare la passione per l’arte bianca in un gesto di solidarietà che aiuta la ricerca a fare passi avanti ogni giorno.