Descrizione
CORSO ONLINE INTERATTIVO DI DUE GIORNI: “GRANDI LIEVITATI NATALIZI 2026”
Pandoro e panettone in tantissime varianti.
Corso adatto anche a chi non ha il lievito madre.
📅 Data: 31 ottobre e 1 novembre 2026 – Corso online con diretta su Zoom
🕗 Orario: Giorno 1: 15:00 – 19:00
🕗 Orario: Giorno 2: 08:00 – 18:00 (con pausa per il pranzo)
👨🍳 Modalità: Corso pratico e interattivo – potrai impastare da casa con le tue attrezzature, seguendo ogni passaggio sotto la mia supervisione, oppure partecipare semplicemente guardando e prendendo appunti.
📌 Questo corso sarà registrato e potrai rivederlo tutte le volte che vorrai, senza scadenza.
📌 Potrai partecipare a un gruppo di discussione dedicato, sempre su questo sito, riservato a chi si iscrive a questo corso, così da poterti confrontare apertamente con gli altri iscritti.
🍞 Adatto anche a chi non ha il lievito madre! Vedremo un prefermento alternativo, che permette di ottenere risultati di tutto rispetto.
📖 Materiale esclusivo
Al momento dell’iscrizione riceverai subito un link per scaricare la dispensa dettagliata in tre volumi di complessive 166 pagine, che resterà sempre accessibile nella tua area riservata.
Se ti interessa solo la dispensa completa di questo corso, clicca qui: dispensa del corso
🔹 Cosa vedremo?
- Impasti con impastatrice a spirale Ipbake e planetaria.
- Gestione del lievito madre liquido e semisolido.
- Preparazione del prefermento sostitutivo del lievito madre.
- Tecniche di impasto e di lavorazione per grandi lievitati.
- Realizzazione crema al burro per finiture
- Realizzazione di sospensioni in marzapane e creme alcoliche da inserire nei grandi lievitati
- Glassatura, decorazione e inserimento di bagne alcoliche
📌 Nuove ricette in esclusiva, oltre a tutte quelle degli anni precedenti!
- Pampepato lievitato
- Velluto bianco
- Velluto nero
- Panettone bianco o integrale – ai frutti di bosco
- Panettone bianco o integrale – amarene e cioccolato
- Panettone bianco o integrale – pera e cioccolato
- Panettone bianco o integrale – melanzane e cioccolato
- Panettone al caramello salato
- Ancora Biancaneve
- Nuovo panettone salato – Emiliano
- Nuovo panettone salato – Contadino
- E tanto altro
La dispensa è divisa in 3 volumi per una migliore consultazione, per un totale di 166 pagine.
📄 Volume 1 – Guida tecnica – 61 pagine. Clicca qui per scaricare un’anteprima con l’indice dei contenuti
📄 Volume 2 – Nuove ricette – 35 pagine. Clicca qui per scaricare un’anteprima con l’indice dei contenuti
📄 Volume 3 – Archivio ricette – 70 pagine. Clicca qui per scaricare un’anteprima con l’indice dei contenuti
📌 Al termine del corso potrai scaricare l’attestato di partecipazione
📌 Per partecipare serve: una connessione internet e un dispositivo con l’applicazione Zoom (smartphone, tablet o computer). Se vuoi impastare, ti serviranno gli ingredienti e l’attrezzatura che ti comunicherò in anticipo.
📌 Preparazione al corso
- Nella dispensa troverai già tutte le informazioni su come prepararti al corso, quali ricette scegliere e la lista completa degli ingredienti necessari.
- Prima del corso riceverai un’email con il link per il collegamento e il riepilogo di tutto ciò che dovrai preparare per essere pronto a impastare insieme a me.
💰 Se hai bisogno di fattura per scaricare il costo del corso puoi richiederla subito dopo l’iscrizione inviando un’email.
📞 Per qualsiasi dubbio o necessità di delucidazioni, puoi scrivermi o chiamarmi al 348 2649364.
La Casa del Lievito - Corsi di panificazione