Descrizione
Corso online completo in diretta sulla piada tradizionale romagnola – con Cristina Lunardini
Tutto quello che c’è da sapere sulla più famosa specialità romagnola e le sue varianti.
📅 Data: domenica 12 aprile 2026 – Corso online con diretta su Zoom
🕗 Orario: 09:30 – 17:00 (con pausa per il pranzo dalle 12:30 alle 14:00)
👨🍳 Modalità: Corso pratico e interattivo – potrai lavorare da casa con le tue attrezzature, assieme a Cristina Lunardini, oppure partecipare semplicemente guardando e prendendo appunti.
📌 Questo corso sarà registrato e potrai rivederlo tutte le volte che vorrai, senza scadenza.
Se ti iscriverai, avrai accesso anche alla registrazione del corso online gratuito del 1 febbraio 2026.
📖 Materiale esclusivo
Prima del corso riceverai un link per scaricare la dispensa dettagliata con tutte le ricette, che resterà sempre accessibile nella tua area riservata.
Durante il corso verranno approfonditi la storia della piada romagnola, gli impasti più rappresentativi e l’utilizzo di farine alternative per realizzare piade adatte a gusti ed esigenze diverse.
Si lavorerà sulla piada classica, sulla piada sfogliata e sui cassoni (o crescioni), affrontando sia le versioni tradizionali sia alcune varianti. Le farciture comprenderanno proposte classiche e alternative, comprese opzioni a base vegetale.
Nella prima parte della giornata verranno preparati gli impasti e alcune farciture; nella seconda parte si procederà con la realizzazione delle farciture e delle diverse ricette complete.
🔹 Argomenti trattati:
- STORIA DELLA PIADA
- LE RICETTE PIU’ CLASSICHE: PIADA SOTTILE O PIADA SPESSA
- USO DI FARINE ALTERNATIVE
- PIADA E CASSONI, DUE PRODOTTI CON UNA STESSA BASE
- LA PIADA SFOGLIATA: SEMPLICE O AROMATIZZATA
- PIADA CLASSICA CON O SENZA STRUTTO
- PIADA ESTIVA
- PIADA ROLL AVOCADO
- PIADIZZA: UNA PIADA CHE SI SENTE PIZZA
- PIADA AI GRANI ANTICHI (INTEGRALE) – VEGANA
- PIADA IPERPROTEICA
- CASSONI O CRESCIONI CON VARIE FARCITURE
- PIADA DOLCE AL CACAO
- CASSONE DOLCE CON RICOTTA E CREMA AL CACAO E NOCCIOLA
📌 Al termine del corso potrai scaricare l’attestato di partecipazione
📌 Per partecipare serve: una connessione internet e un dispositivo con l’applicazione Zoom (smartphone, tablet o computer). Se vuoi impastare, ti serviranno gli ingredienti e l’attrezzatura che ti comunicherò in anticipo.
💰 Se hai bisogno di fattura per scaricare il costo del corso puoi richiederla subito dopo l’iscrizione inviando un’email.
📞 Per qualsiasi dubbio o necessità di delucidazioni, puoi scrivermi o chiamarmi al 348 2649364.
La Casa del Lievito - Corsi di panificazione