Buongiorno, la seconda emulsione della colomba al caramello risulta liquida deve essere così?.

Grazie.

Buongiorno, la seconda emulsione della colomba al caramello risulta liquida, deve essere così?.

Grazie.

Buona sera, quando sarà possibile vedere le registrazioni del corso?.

Grazie

Buongiorno, la lievitazione finale è meglio farla mettendo un pentolino con acqua calda per creare umidità?. grazie

Buongiorno, dovrei ricalcolare la quantità di lievito semisolido nel secondo rinfresco, sulla tabella di calcolo qual è il rapporto tra 1:1 e 1:5, quale devo impostare?. Grazie