Ho provato diverse ricette di shokupan e sono molto soddisfatta anche quello con il lievito madre e’ perfetto, l’ unico problema lo sto trovando con le fette biscottate vorrei capire dove sbaglio. Ho rispettato i tempi e le temperature suggerite in dispensa e video, se le cuocio troppo diventano durissime non croccanti immangiabili, al contrario si ammorbidiscono dove sbaglio ?